Waterkloof ligt een eindje van Stellenbosch (30 min rijden).  De wijngaarden kijken uit op False Bay en genieten iedere dag van de koele Cape Doctor (Kaapse windstroming die van Antarctica komt).  Deze wijngaarden zijn zonder enige wijnstruikziekte doordat vocht geen kans krijgt om schimmels te ontwikkelen.  Al hun wijnen zijn bio-dynamisch (geen insecticide, pesticide noch kunstmeststoffen).  Puurheid die je smaakt en die ze ook in hun sky-restaurant combineren met verrassende gerechten.  Eens aan je eettafel weet je niet waar eerst te kijken : je bord, buiten de zichten over de wijngaarden en False Bay of naar de andere kant van het restaurant waar de wijnmaker achter een glazen wand in de winery aan het werk is !   De wijnmaker is een vrouw Nadia Barnard, die vanuit een vrouwelijk standpunt  natuur en wijn de zachte aanpak geeft die ze verdienen.