IN 1682 werd aan Catharina Ustings , een Duitse inwijkelinge, door Gouverneur Simon van der Stel grond toegewezen voor het stichten van een wijngoed. Nu, 350 jaar later, en na talloze hervormingen van het landgoed is dit een van de meest gerespecteerde wijndomeinen uit de achtertuin van Kaapstad. Letterlijk de achtertuin , omdat Constantia, de regio aan de uitlopers van Tafelberg ligt.