Christiaan Loots is de farm manager. Hij houdt zich niet bezig met verkoop, noch marketing, is zelfs niet te vinden in de buurt van persen of vaten. Hij is de man die dagdagelijks instaat voor het groenbeheer van Waterkloof. De Schapeberg, de helling waar Waterkloof op gehuisvest is, is een kloof waardoor een continue bries